mutfak dolabi
- acilis... (4)
- aksama ne var (10)
- ara sicak (4)
- basics (2)
- diyet (2)
- gerekli bilgiler (3)
- kahvalti keyfi (7)
- kahvenin yanina (16)
- kutlama (1)
- lezzet katanlar (3)
- mangal (1)
- ne icersiniz (6)
- özel günler (1)
- piknik (2)
- saglik (1)
- tatli seyler (11)
13 Şubat 2013 Çarşamba
25 Ocak 2013 Cuma
Ölcülerle kafa karisinca...
Eski
kayınvalidem İngilizdi ve muhteşem de bir aşçıydı. Mutfağa birlikte girmekten hep çok keyif
aldık onunla...Ona da annesinden kalma, bana hediye ettiği, ansiklopedi
mahiyetinde 1000 kusur sayfalık „Purnell’s Complete Cookery“ mutfağımın kara
kaplısıdır.. Onca mutfak deneyimine ragmen, su ölcüler söz konusu olunca, o da bazen "hmm..dur nasildi" demistir..Kara kaplida dünyanın dört bir köşesindeki mutfakların neredeyse tüm baz
tarifleri mevcut..Ama tabii her şey, cup, ounce, pound ölçüsü ve F derece..
Fakat kitapta yok yok olduğu için, içinde tüm bu ölçümlerin gr, kaşık
karşılıkları için de iyi bir yer ayrılmış..
Tarif
arayışlarımda, karşıma bu ölçüler çıktığında hemen açılır kara kaplı… Hep,
şunları bir kağıda yazıp görünür bir yere asayim derim, gene unutulur bir
sonraki tarife kadar. Geçen gün gene böyle bir tarifi uyguluyordum, artık
zamanı şu tabelanın dedim..
Eğer
sizinde arada bir bu ölçülerle kafanız karışıyorsa, hazır kendime hazırlarken
hepimize hazırlıyım diye düşündüm.
13 Ocak 2013 Pazar
Muhtesem Macaron
Öylesine
güzel, öylesine narin, öylesine vakur ve bütün bunlarin farkindaligiyla
burunlari havada ki…
„Biz
sadece yenmek icin yaratilmadik, biz ask icin yaratildik.. Ayni ask gibi,
basindan sonuna, bize sahip olmak icin kendinizi vermeniz gerekiyor, öyle hemen
elinizi uzatip yiyemezsiniz, önce bir flört edicegiz, söyle bir güzelligimizin
tadina varin, sonra yavasca narince elinizi uzatip, gözleriniz kapatip bu tadin
zevkini cikarin“ diyorlar acikca, sonra meydan okuyorlar haince… „bana sahip
olmak icin coook calismak gerekiyor, biz öyle diger kizlara pardon kurabiyelere
benzemeyizzz.. askla yaraticaksiniz bizi, sabirla, özveriyle bikmadan usanmadan
pesimize düserek.. Ancak bütün bu cabalarin sonunda o da canimiz isterse sizin
oluruz..“
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)